{"id":7810,"date":"2019-02-26T12:20:19","date_gmt":"2019-02-26T11:20:19","guid":{"rendered":"http:\/\/mrluxury.pl\/?p=7810"},"modified":"2019-02-26T12:27:45","modified_gmt":"2019-02-26T11:27:45","slug":"nerua-guggenheim-bilbao-w-raffles-europejski","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mrluxury.life\/pl\/2019\/02\/26\/nerua-guggenheim-bilbao-w-raffles-europejski\/","title":{"rendered":"Nerua Guggenheim Bilbao w Raffles Europejski, czyli kuchnia spod znaku gwiazdki Michelin"},"content":{"rendered":"

Do niedawna warszawscy smakosze (do kt\u00f3rych si\u0119 zaliczam) mieli okazj\u0119 spr\u00f3bowa\u0107 menu z gwiazdk\u0105 Michelin w dw\u00f3ch restauracjach: w Senses, w kt\u00f3rej kuchni\u0105 rz\u0105dzi Andrea Camastra i w Atelier Amaro, gdzie za potrawy odpowiada niezwykle kreatywny chef Amaro<\/strong>. Na szcz\u0119\u015bcie do Warszawy coraz cz\u0119\u015bciej przyje\u017cd\u017caj\u0105 doskonali szefowie kuchni z ca\u0142ego \u015bwiata, a wy\u015bmienitego jedzenia mo\u017cna spr\u00f3bowa\u0107 r\u00f3wnie\u017c w ramach go\u015bcinnych wyst\u0119p\u00f3w.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

I tak, dok\u0142adnie tydzie\u0144 temu, mia\u0142em okazj\u0119 uczestniczy\u0107 w wyj\u0105tkowym wydarzeniu kulinarnym. Do Warszawy przyjecha\u0142 Josean Alija, nagrodzony gwiazdk\u0105 Michelin chef kuchni w restauracji Nerua Guggenheim Bilbao w Kraju Bask\u00f3w<\/strong>. Wsp\u00f3lnie z drugim baskijskim mistrzem Be\u00f1atem Alonso\u00a0<\/strong>\u2013 kt\u00f3ry na co dzie\u0144 zarz\u0105dza kuchni\u0105 w warszawskiej restauracji Europejski Grill w hotelu Raffles Europejski \u2013 przygotowali fantastyczne siedmiodaniowe menu.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Chefowie z Kraju Bask\u00f3w<\/h4>\n

Obaj kucharze wywodz\u0105 si\u0119 z hiszpa\u0144skiego Kraju Bask\u00f3w, a ich kuchnia jest mocno osadzona w baskijskiej tradycji kulinarnej. Szacunek dla produkt\u00f3w, jako\u015b\u0107, sezonowo\u015b\u0107 czy inspiracje natur\u0105 s\u0105 wpisane w ich styl gotowania<\/strong>.<\/p>\n

Przed do\u0142\u0105czeniem do zespo\u0142u gastronomicznego hotelu Raffles Europejski, Alonso przez blisko 20 lat gotowa\u0142 w najlepszych restauracjach na \u015bwiecie, prowadzonych przez kucharzy posiadaj\u0105cych gwiazdk\u0119 Michelin. Z kolei Alija od 2011 r. rz\u0105dzi niepodzielnie restauracj\u0105 Nerua Guggenheim. Ju\u017c w pierwszym roku swojego szefowania otrzyma\u0142 gwiazdk\u0119 Michelin, a cztery lata p\u00f3zniej, w 2015 r., Nerua znalaz\u0142a si\u0119 w\u015br\u00f3d 100 najlepszych restauracji na \u015bwiecie.<\/strong><\/p>\n

Nerua Guggenheim Bilbao<\/h4>\n

Restauracja Nerua mie\u015bci si\u0119 w najbardziej emblematycznym budynku Bilbao, czyli muzeum Guggenheim<\/strong>, zaprojektowanym przez niesamowitego Franka Gehry\u2019ego. Nazwa restauracji bierze swoj\u0105 nazw\u0119 od rzeki Nervi\u00f3n, kt\u00f3ra p\u0142ynie przez \u015brodek miasto \u2013 po \u0142acinie Nervi\u00f3n nazywa si\u0119 Nerva. Tw\u00f3rcy miejsca postanowili po\u0142\u0105czy\u0107 gastronomi\u0119 z lokaln\u0105 kultur\u0105<\/strong>.<\/p>\n

\"\"
fot. neruaguggenheimbilbao.com<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
fot. neruaguggenheimbilbao.com<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
fot. neruaguggenheimbilbao.com<\/figcaption><\/figure>\n

Rytm dzia\u0142ania restauracji wyznacza przyroda \u2013 do gotowania u\u017cywana s\u0105 lokalne, sezonowe produkty od najlepszych dostawc\u00f3w. W swojej kuchni Josean Alija stawia na innowacyjno\u015b\u0107, ale jednocze\u015bnie nie zapomina o tradycji Kraju Bask\u00f3w<\/strong>.<\/p>\n

\"\"
fot. neruaguggenheimbilbao.com<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
fot. neruaguggenheimbilbao.com<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
fot. neruaguggenheimbilbao.com<\/figcaption><\/figure>\n

Baskijskie smaki na talerzu<\/h4>\n

Przygotowane przez baskijskich kucharzy menu degustacyjne sk\u0142ada\u0142o si\u0119 z siedmiu da\u0144 inspirowanych baskijsk\u0105 kuchni\u0105<\/strong>. Podano nast\u0119puj\u0105ce potrawy:<\/p>\n

    \n
  • klasyczn\u0105 zup\u0119 Sopako z czarnym sosem i kawiorem<\/li>\n
  • kokotxas con pilpil de berberecho, czyli baskijskiego dorsza pil pil<\/li>\n
  • dojrza\u0142\u0105 wo\u0142owin\u0119 z dyni\u0105 przyprawiona egzotycznym koji<\/li>\n
  • krewetki z szynk\u0105 iberico i serwatkow\u0105 bu\u0142eczk\u0105<\/li>\n
  • foie gras z marchwi\u0105 i lukrecj\u0105<\/li>\n
  • marynowanego ananasa z kolendr\u0105 i yuzu<\/li>\n
  • typowe baskijskie ciastko Goxua<\/li>\n<\/ul>\n

    \"\" \"\" \"\" \"\" \"\"<\/p>\n

    Moje wra\u017cenia<\/h4>\n

    Bardzo lubi\u0119 takie elitarne i zamkni\u0119te wydarzenia. Jeszcze nie zdarzy\u0142o si\u0119, \u017cebym zawi\u00f3d\u0142 si\u0119 na jedzeniu czy serwisie. Tak by\u0142o i tym razem. Jedzenie by\u0142o bardzo dobre, cho\u0107 inne do tego, do czego jestem przyzwyczajony<\/strong>. Szczeg\u00f3lnie smakowa\u0142y mi\u00a0wo\u0142owina i foie gras oraz deser<\/strong>. Doskonale dobrano te\u017c wina, kt\u00f3re towarzyszy\u0142y degustacji.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Do niedawna warszawscy smakosze (do kt\u00f3rych si\u0119 zaliczam) mieli okazj\u0119 spr\u00f3bowa\u0107 menu z gwiazdk\u0105 Michelin w dw\u00f3ch restauracjach:…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7808,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38],"tags":[],"class_list":{"0":"post-7810","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-lifestyle"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mrluxury.life\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7810","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mrluxury.life\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mrluxury.life\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mrluxury.life\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mrluxury.life\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7810"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/mrluxury.life\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7810\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7812,"href":"https:\/\/mrluxury.life\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7810\/revisions\/7812"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mrluxury.life\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7808"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mrluxury.life\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7810"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mrluxury.life\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7810"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mrluxury.life\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7810"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}