Wina z Vouvray
W Dolinie Loary położona jest miejscowość Vouvray, która słynie z doskonałych białych win.
Jestem bardzo zapracowanym człowiekiem, dlatego bardzo cenię sobie wszystkie chwile relaksu. Kto czyta bloga ten wie, że kręcą mnie podróże, boks, samochody i dobre wina. To właśnie w takich okolicznościach i przy tych aktywnościach najlepiej odpoczywam. Dlatego, gdy na początku maja byłem we Francji w Dolinie Loary, pozwoliłem sobie na chwilę relaksu przy kieliszku wina apelacji Vouvray.
Apelacja Vouvray to wina nie tylko z miejscowości o tej samej nazwie, ale również z pięciu sąsiednich gmin. W sumie jest to 2000 hektarów winorośli głównie szczepu chenin blanc, choć do produkcji win tej apelacji można używać też szczepu arbois. Produkowane są tu wina białe, zarówno spokojne jak i musujące, od wytrawnych po słodkie, a więc w pełnej skali zawartości cukru.
To, jakie wino powstanie danego roku, zależy od pogody. Gdy w ciągu roku temperatury są niższe, winogrona dają wina wytrwane i musujące. Z kolei wyższe temperatury sprzyjają produkcji win słodkich i likierów. Co ciekawe, naturalna kwasowość szczepu chenin blanc pozwala na długie leżakowanie i znane są wina, które w piwniczce spędziły nawet 100 lat!
Wina stąd zazwyczaj mają żółto-złotawy kolor i mocno owocowy charakter. Wytrawne i półwytrawne doskonale pasują do kuchni typu fusion i orientalnej, białych mięs i ryb, musujące sprawdzą się jako aperitif. Z kolei wina półsłodkie i słodkie stworzą duet idealny z kwaskowatymi deserami czy ostrzejszymi serami pleśniowymi. Wina z Vouvray świetnie smakują też same– eleganckie i uniwersalne, pasują do popołudniowego relaksu z książką lub chwili kontemplacji przepięknych widoków środkowej Doliny Loary.
