Montepulciano i jego wina
Kilka dni tegorocznej majówki spędziłem w wyjątkowym miejscu: otoczonym winnicami toskańskim miasteczku Montepulciano.
Toskania to moim zdaniem jedno z najpiękniejszych miejsc na ziemi. Łagodnie falujący krajobraz, strzeliste cyprysy, urokliwe miasteczka, niesamowita spuścizna kulturowa i doskonałe wina sprawiają, że nieodmiennie wracam tam z ogromną przyjemnością. Podczas tegorocznej majówki miałem okazję odwiedzić miejscowość Montepulciano, która słynie z doskonałych win i wybornego jedzenia.
Średniowieczne Montepulciano położone jest w prowincji sieneńskiej, w południowej Toskanii. Legenda głosi, że miasteczko założyli Etruskowie – potwierdzają to wykopaliska architektoniczne, które początki osadnictwa na tym terenie datują na IV-III w p.n.e. Miejscowość ma wiele ciekawych zabytków, które zaświadczają o jej bogatej historii. To m.in. renesansowy kościół San Biagio zbudowany z miodowo-kremowego trawertynu, kościół św. Agnieszki z pasiastą fasadą, ratusz zbudowany w stylu nawiązującym do florenckiego Palazzo Vecchio czy Palazzo Bucelli z wbudowanymi w fasadę etruskimi płaskorzeźbami i urnami grobowymi.
Ale Montepulciano to nie tylko architektura, to też niepowtarzalna atmosfera i wyśmienite toskańskie wina. Winogrona z okolicznych winnic służą do produkcji słynnych trunków z tej okolicy od czasów etruskich. Poniżej przedstawiam krótką charakterystykę trzech z nich.
Nobile di Montepulciano to szlachetne czerwone wino, które jako pierwsze włoskie wino uzyskało status DOCG. Ze względu swoje walory smakowe to wino świetnie sprawdza się w towarzystwie mięsa (zwłaszcza dziczyzny), ale pasuje też do twardych i długo dojrzewających serów takich jak pecorino z Toskanii.
Z kolei Rosso di Montepulciano to nieco mniej szlachetna odmiana wina z Montepulciano. Podstawowy szczep to Sangiovese, którego w tym winie musi być co najmniej 70%. Ta apelacja została utworzona stosunkowo niedawno. Od swojego „starszego brata” różni się przede wszystkim zawartością alkoholu i długością leżakowania.
Jeszcze inne doznania smakowe zapewnia białe wino deserowe Vin Santo, wytwarzane w małych ilościach ze starannie dobranych owoców. Przed winifikacją winogrona podsuszane są na specjalnych matach. Dzięki temu koncentracja cukrów w owocach jest na tyle duża, że powstaje z nich słodkie wino o wysokiej zawartości alkoholu. Vin Santo di Montepulciano jest symbolem gościnności, a podarowane komuś wyraża szacunek i przyjaźń.
